玉ねぎは薄くスライスしてそれを更に粗く刻みます。
にんにくはみじん切りにします。

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ弱火で炒め少しきつね色になってきたら、ひき肉、玉ねぎを加え強火で炒めます。

ぽろぽろしてきたら、

★を加え、中火で汁気が1/3量になるまで時々混ぜながら煮詰めます。

煮込んだら最後に塩で味を調えてミートソースの完成。

かぼちゃはわたを除いて、一口サイズに切り、ラップをしてレンジで柔らかくします。

茄子は所々皮をはいで乱切りにし、水の中でギュッと押して灰汁を抜き、水気を切ります。

そして油を熱したフライパンで軽くしんなりするまで炒めます。
しんなりしたら取り出します。

後はグラタン皿にミートソースをお玉1.5杯分敷き「皿の大きさによる」、かぼちゃと茄子を並べチーズを乗せます。

後はオーブンやトースターでこんがり焼いたら完成。