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身体温まる【雲呑スープ】ワンタンスープ
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身体温まる【雲呑スープ】ワンタンスープ-レシピのメイン写真

身体温まる【雲呑スープ】ワンタンスープ

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

フワッと柔らかな雲呑と、雲呑の旨味たっぷりなスープです。
このレシピの生い立ち
ずっと作っている、我が家の定番スープなんです。雲呑スープは、鶏がらスープの素ではなく、シャンタンか味覇で味付けをするのが好きです。

フワッと柔らかな雲呑と、雲呑の旨味たっぷりなスープです。
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身体温まる【雲呑スープ】ワンタンスープ

mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon

フワッと柔らかな雲呑と、雲呑の旨味たっぷりなスープです。
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ずっと作っている、我が家の定番スープなんです。雲呑スープは、鶏がらスープの素ではなく、シャンタンか味覇で味付けをするのが好きです。

フワッと柔らかな雲呑と、雲呑の旨味たっぷりなスープです。
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材料

たっぷり4〜5人分
  • 豚ひき肉 150g
  • ワンタン皮 30枚
  • ●長ネギ(微塵) 1/2本
  • ●酒・ごま油 各小匙2
  • ●醤油・片栗粉 各小匙1
  • ●生姜おろし 小匙1/2〜1
  • ●砂糖 小匙1/4
  • ●胡椒 たっぷり
  • (のり用)水+片栗粉 少し+ひとつまみ
  • ◯水 1700ml
  • ◯創味シャンタン(又は味覇) 35g
  • ◯薄口醤油・酒 各大匙1
  • 長ネギ(小口切り) 1/2本
  • ニラ(1㎝に切る) 1/3束
  • 胡椒 適量
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作り方

  1. 1

    ひき肉をボウルに入れ、麺棒の先で滑らかになるまで叩く。●を加えてよく混ぜ合わせる。

    • 身体温まる【雲呑スープ】ワンタンスープ作り方1写真
  2. 2

    ワンタン皮に1を適量乗せ、周りにのりを塗って、対角線上に折り、しっかりと閉じる。これを30個作る。

    • 身体温まる【雲呑スープ】ワンタンスープ作り方2写真
  3. 3

    • 身体温まる【雲呑スープ】ワンタンスープ作り方3写真
  4. 4

    ◯を鍋に入れ、加熱する。煮立ったら2・ネギ・ニラを加えて、再び煮立ってから4〜5分煮る。

  5. 5

    器に盛り、胡椒を振る。

    • 身体温まる【雲呑スープ】ワンタンスープ作り方5写真

コツ・ポイント

生姜は、是非摩り下ろした物を使用して下さい。

シャンタン・ウェイパーではなく、鶏がらスープの素の場合は、大匙3程で。

3.は、雲呑を茹でた後長く置いておくと、雲呑がジュルジュルになってしまうので、出来れば食べる直前に作って下さい。

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mieuxkanon
mieuxkanon @mieuxkanon
2018/11/19 22:59に公開
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています(使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています)。どうぞよろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

スープ ワンタン ニラ 海苔 片栗粉 豚ひき肉 酒 ワンタンの皮 長ネギ

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