アールグレイ茶葉はミルか、すり鉢で細かく擦っておく。バターは室温に戻し、卵は冷蔵庫から取り出したらぬるま湯に漬けておく

オーブンは180度に余熱しておく

パウンドケーキ型に合わせて、クッキングシートを敷いておく

室温に戻したバターにグラニュー糖を混ぜて、白いクリーム状になるまで、ハンドミキサーで混ぜる。

卵を2～3回に分けてハンドミキサーで混ぜる

アールグレイの茶葉と牛乳と蜂蜜を入れて混ぜる。アーモンドプードルもここでミキサーで混ぜちゃう。

☆の薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら入れ、ヘラに持ち替えて、サックりと切るように混ぜる

パウンドケーキ型に生地を入れ、周り高め、中央は凹み気味にする。
余熱しておいた180度のオーブンでまず10分。

10分たったら、一旦開けて、生地の真ん中にスーッとナイフで切り目を入れる。こうすると裂けずに上手く割れます

残り20分から25分。180度で続きを焼きます。

焼いている間にシロップを作ります。水と砂糖を入れて沸騰したら茶葉を投入。3分くらい置いて、濾しておく。

焼きあがったら直ぐに型から外して、シロップをうちます。底も横も忘れずに。ピッチリラップをして常温保存。

冷めたらアイシングを作る。その時オーブンを再度200度で予熱し始める

クッキングシートにケーキを置いて粉糖にレモン汁を加えて、もったりする位でかける。上全面に塗る時はもっと量を増やして。

アイシングをかけたパウンドケーキを200度で2分加熱する(直ぐにパリッとして乾く)

冷めたらカットやラッピングして出来上がり