豚肉は塊のまま包丁で切れ目を入れて、ローズマリーとニンニクを差し込みます。ジャガイモは小さめのものを半分にカットする。

上の写真のようにニンニクとローズマリーを差込みます。その後しっかり目に塩・コショウしておきます。

フライパンにオリーブオイルをしいて豚肉の塊を脂身のほうからそれぞれソテーします。きつね色になるまで各面をソテーします。

脂身の部分はこのくらいしっかりソテーして下さいね。

豚肉を満遍なくソテーし一旦取り出してからジャガイモを切り口からソテーし、さらにローズマリーを投入して全体をソテーします。

ジャガイモをソテーしたら豚肉と一緒に200度のオーブンで15分ほど焼きます。

ソテーしたフライパンにオーブン焼きにした豚肉の残り汁に白ワインを加えて火にかけます。

さらに小麦粉（分量外）をまぶしたバターを加えてソースを仕上げます。

適当な大きさにカットした肉とジャガイモを皿に盛り付けて、８で仕上げたソースをかけて出来上がり！