大豆とヒヨコ豆のチリコンカン(圧力鍋)
リエぴ @cook_40162737
大豆がふっくら仕上がります！
辛味抜きなのでお好みでマジックソルト、ガラムマサラ、チリペッパーなどで調整してくださいね
このレシピの生い立ち
大豆を和風以外のお味で食べたくて作りました
お嫁さんや姪っ子に好評です
大豆とヒヨコ豆のチリコンカン(圧力鍋)
大豆がふっくら仕上がります！
辛味抜きなのでお好みでマジックソルト、ガラムマサラ、チリペッパーなどで調整してくださいね
このレシピの生い立ち
大豆を和風以外のお味で食べたくて作りました
お嫁さんや姪っ子に好評です
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- 1
圧力鍋に大豆100gと水500㏄を入れ落し蓋をし(蓋はしない)強火にかけて、煮立ったら火を止め蓋をして40分放置します
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを入れ中火で透明になるくらいまで炒めて皿に移します
-
- 3
塩コショウした合挽き肉をよく炒め、溶け出た脂はキッチンペーパーでしっかり取る。クミン、ナツメグを加えてざっと混ぜ炒めます
-
- 4
鍋の大豆をざるにあけて水気を切ります
(水は捨てずにとっておきます) - 5
空になった圧力鍋に玉ねぎ、合挽き、大豆、カットトマト、コンソメ、白ワイン、ローリエを入れます
-
- 6
ここで全体にひたひたくらいの水気があればＯＫ
足りないようだったら大豆を茹でたお湯を少し足します(50㏄程度)
- 7
落し蓋をしてから蓋をして2分加圧します
圧が下がったらフライパンに移しヒヨコ豆も加えて、中火にかけて汁気をとばします
-
- 8
クミン、塩コショウで味を整え、お好みでパセリ、粗挽きブラックペッパーをふって完成です！
-
- 9
※ガーリックが苦手なので入れてませんが、お好きな方はお肉を炒める時に入れてください
- 10
※茅乃舎野菜だし、オススメです♡
-
コツ・ポイント
合挽き肉の溶け出た脂はしっかり取るのが臭みを消すコツです
ワンダーシェフの超高圧鍋での調理時間ですので、お使いの圧力鍋に合わせて時間調整してください
つくれぽ
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