里芋とにんじんは皮をむいて一口大に切ります。がんもどきは熱湯をかけて、油抜きをします。

鍋に水を入れて、まずはにんじんを茹でます。柔らかくなってきたら里芋を投入。

2に白だしと砂糖を入れて、里芋が柔らかくなるまで煮ます。醤油とみりんを入れたら、がんもどきを投入。弱火にして蓋をします。

がんもどきが膨らんできたら、煮上がりのサイン。火を止めて、しばし余熱で煮含めたら出来上がりです。