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ラーバイツァイ☆辣白菜☆ラーパーツァイ
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ラーバイツァイ☆辣白菜☆ラーパーツァイ-レシピのメイン写真

ラーバイツァイ☆辣白菜☆ラーパーツァイ

はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247

白菜の中華風簡単漬物。
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ラーバイツァイ☆辣白菜☆ラーパーツァイ

はぁとれすとらん
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材料

2〜3人分
  • 白菜 200g
  • 生姜 1枚
  • 花椒 10粒くらい
  • 塩 小さじ1/3
  • 市販の寿司酢 20g
  • ごま油 大さじ1弱
  • 醤油 小さじ1/3
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作り方

  1. 1

    白菜は中心に近い白い部分を使う。5〜6cmの長さで1cm弱の幅の短冊切り。生姜は千切り。

  2. 2

    白菜は塩と一緒にポリ袋などに入れ、良く振る。空気を抜き、しばらく置く。30分程経ったら袋ごとしぼり、もう一度空気を抜く。

  3. 3

    30分程経ったら袋ごと強目にしぼり、水気を捨てる。寿司酢を加えて、良く振る。空気を抜き20〜30分置く。

  4. 4

    3をボールに移す。小さ目のフライパンに生姜、花椒、ごま油を入れて加熱する。沸いたら白菜に満遍なくかける。

  5. 5

    4に醤油を加えて混ぜる。少し馴染ませて食べる。

コツ・ポイント

最後の醤油は味見をして加減する。花椒が無ければ山椒や鷹の爪でもOK。

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はぁとれすとらん
はぁとれすとらん @cook_40051247
2014/01/31 04:26に公開

このレシピのキーワード

白菜 花椒 しょうが

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