お刺身用に3枚に下ろした残りなどの骨や皮や細切れの身が勿体ないので唐揚げにしました。お酒のおつまみにどうぞ。
このレシピの生い立ち
よく行く居酒屋で活アジの刺身を頂いたあとに残りの骨の部分を揚げてもらったのが美味しかったので、サンマの刺身を食べたときにやってみました。3枚に下ろす時に結構中途半端な身も残るのでそれも使ってみました。