鶏むね肉をそぎ切りにし、塩・コショウ各少々で下味を付ける。

（1）に小麦粉まぶし、余分な粉はたいてから溶き卵を絡める

低めの温度で色よく揚げてから全体がカラッとしたら油を切って取り出す。

すぐ鶏肉に甘酢を絡める。

玉ねぎは塩もみして水で洗い、しっかりと水分を取りゆで卵・各調味料を合わせてタルタルソースを作ります。

（付け合わせ）とともに皿に盛り、甘酢・タルタルソースをかける。