メインになる豚汁(詳しい手順付き)
具だくさんのメインになる豚汁です。
量は多いですが、かなりいろいろな食べ方ができますよヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
このレシピの生い立ち
我が家は豚汁の時は、ごはんと豚汁のみ！！でも、具だくさんで豚汁だけでしっかり満たされますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
白菜やもやしなど水分が多く出る野菜でなければ、野菜はあるものでオッケー！ごぼうと豚肉さえあれば他は臨機応変に。
メインになる豚汁(詳しい手順付き)
具だくさんのメインになる豚汁です。
量は多いですが、かなりいろいろな食べ方ができますよヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
このレシピの生い立ち
我が家は豚汁の時は、ごはんと豚汁のみ！！でも、具だくさんで豚汁だけでしっかり満たされますヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ
白菜やもやしなど水分が多く出る野菜でなければ、野菜はあるものでオッケー！ごぼうと豚肉さえあれば他は臨機応変に。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんを縦に半分、さらに半分にして、端からいちょう切りにします。
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- 2
ごぼうをたわしで洗って(皮に旨味があるので皮は剥きません)、鉛筆を削るようにささがきに。水に放っておきます。
-
- 3
さつまいもorじゃがいもを一口大に切ります。
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- 4
こんにゃくは1/3にして、厚みを半分に。端から5ミリくらいに薄切りにします。
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- 5
しいたけは石づきをとって、5ミリくらいに切っておきます。
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- 6
大きめのお鍋(これは22cmです)を中火で熱して、油を入れます。
-
- 7
豚肉を入れてよく炒めます。軽く焦げ目が付いて、脂が出てくるくらいにしっかり炒めます。
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- 8
お肉をしっかり炒めたら、野菜類を全て入れてさらに炒めます。
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- 9
油が全体に馴染んだら、ここで炒め用の味噌を加えてよく炒めます。これがコクのある豚汁のポイント！
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- 10
全体が馴染んだら、水を加え、強火にします。
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- 11
沸騰したら、弱火にして、アクを取りながら煮込みます。
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- 12
煮込んでいる間に…
豆腐を1.5センチ角くらいに切っておきます。 -
- 13
長ネギは小口切りにしておきます。1/4くらいに切ってからまとめて切って行くと楽ですよ。
-
- 14
15分くらい煮て、さつまいもに竹串がすっと通るか確かめます。まだ固いようだったらもう少し煮込んで下さいね。
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- 15
仕上げ用の味噌を溶かします。
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- 16
豆腐と、ネギを加えます。
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- 17
一煮立ちさせたら完成！
-
コツ・ポイント
豚肉をよーく炒めること。お味噌は2段階に分けて加えることでコクのある豚汁ができますよ。七味はもちろん、黒こしょう、バター(すごくおいしいです！ぜひお試しを)、キムチを加えるなどいろいろ楽しめます。翌日に茹でうどんを入れて豚汁うどんも絶品♪
つくれぽ
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