生の落花生を、しっかりと水で洗う。

＊２では落し蓋をしないでゆでていますが、たくさんゆでるときには、やはり落し蓋をしたほうがいいと思います。

＊５を長く冷凍保存するときには、フリーザーバッグに入れて、しっかり空気を抜いてから、アルミホイルで包んで冷凍しています。

■冷凍した落花生の味付け(A)～
耐熱容器に☆酒☆みりんを入れて、600wの電子レンジで40～50秒加熱する。

■冷凍した落花生の味付け(B)～
フライパンに△オリーブ油を敷き、凍ったままの落花生を入れて、少し弱火にして炒める。

＊約450gの生落花生(莢つき)だと水は1ℓ、塩は大匙1です。

＊写真の落花生は「おおまさり」を使いました。かなり大きい落花生です。
普通の大きさの落花生も同じように調理してください。

＊ゆでてすぐに皮をむいて食べるときはやわらかくなるまでゆでます。ゆで落花生を調理するときには、少しかためにゆでます。