☆茄子のてりてり甘辛煮☆

Name: ☆茄子のてりてり甘辛煮☆
Yield: 2人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 3本; 輪切り唐辛子 お好みの量; 砂糖 小さじ1/2; みりん 大さじ1.5; 醤油 大さじ1; 胡麻油 大さじ1

茄子だけでも十分ごはんのおかず。ちょっと甘めの味付けが香ばしく焼いた茄子にぴったりです！！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ってた茄子でお弁当のおかずになるような1品を考えました。何故か実家の祖母がこの茄子が大好きで帰省したらよく作ってと茄子を大量に買っています。完全に逆ですよね（笑）

材料

2人前

茄子は素揚げにしてから一気に煮てもおいしいです。ちょっと甘めの味付けなので甘さが気になる方は砂糖なしで作ってみて、最後に味の調整で砂糖を加えて下さい。今回茄子だけでしたが、豚肉を加えても合います。

2012/10/11 06:10に公開

仕事に没頭しすぎて気づいたら体調を壊して半年間の長期療養。その間にゆっくり料理に向き合うという気持ちでクックを始めました。2012年5月にフルタイムで職場復帰。忙しくてもきちんと食事や栄養を取るをモットーにこれからも料理を続けていこうと思います。

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