ラタトゥユ
hana華ちゃん @cook_40044045
夏野菜をたくさん煮込んで、温かくても冷たくても、パスタにも！それぞれのお家の味で、皆に元気になってもらいたいですよね！
このレシピの生い立ち
我が家では・・・夏野菜とベーコンひよこ豆を入れます～
ラタトゥユ
夏野菜をたくさん煮込んで、温かくても冷たくても、パスタにも！それぞれのお家の味で、皆に元気になってもらいたいですよね！
このレシピの生い立ち
我が家では・・・夏野菜とベーコンひよこ豆を入れます～
作り方
- 1
・材料を用意する（食べやすい大きさに切る）
・なすは輪切りにし、水に浸してあく抜きをする
・ベーコンは1cm幅に切る。 -
- 2
玉ねぎニンニクを炒め、香りが出てきたら、ベーコンを焼き目がつく程度まで炒める。
-
- 3
なす、ズッキーニは塩少々し耐熱容器に入れレンジでチン！600Wで4分位、少し軟らかくなる程度でOK
（油の吸収を抑える） -
- 4
ピーマンパプリカ投入！
-
- 5
なすとズッキーニ、トマトの水煮缶、トマトを投入！
-
- 6
トマトの缶づめの残りに水（100cc程度）を入れて使用する。
コンソメスープの素を砕いて入れる。 -
- 7
白ワイン少々、みりん（大さじ1強）を入れて、30分位煮込む。
-
- 8
温かくして・・・白ワインに合いました！
-
- 9
次の日、冷たくしても・・・”ヘルシー”！
-
- 10
バジルのパスタにかけても・・・綺麗(^-^)
お好みでアレンジできますね～ -
コツ・ポイント
* 代表的なお料理なので、それぞれのお家の個性で・・お野菜の味が引き立つのがいいのかな？
* トマトの皮は湯むきして、ホール缶は皮なしのものがいいと思います～
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