夏野菜のスープゼリー
hana華ちゃん @cook_40044045
夏野菜のスープを、冷たいぜりーに固めてみました！レモン汁が爽やかでお野菜がたくさん食べれます。ちょっと面白い食感です・・
このレシピの生い立ち
温かいスープも美味しいけど・・・冷たくしたらどうかな？と思いゼリーっぽくしてみました～
夏野菜のスープゼリー
夏野菜のスープを、冷たいぜりーに固めてみました！レモン汁が爽やかでお野菜がたくさん食べれます。ちょっと面白い食感です・・
このレシピの生い立ち
温かいスープも美味しいけど・・・冷たくしたらどうかな？と思いゼリーっぽくしてみました～
作り方
- 1
・材料はすべて１ｃｍ各位にさいの目に切り分けます。
・なすはあく抜きのため、水に浸します。 -
- 2
鍋に、玉ねぎとニンニクを炒める。
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- 3
いたまったら、塩コショウをする。
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- 4
材料をすべて鍋に入れて油が全体にまわる位まで炒める（3～4分）程度
-
- 5
炒めた鍋に水400ccを入れる。沸騰したら、灰汁を丁寧にとる。
分量を見て、ゼラチンを入れる。 -
- 6
別の鍋でオクラをさっと湯がく。（水に塩を少々入れて、2～3分）
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- 7
スープを器に盛り、オクラを1cm位の輪切りにして真中に浮かべる。
-
- 8
冷蔵庫で5～6時間冷やす。固まったらできあがり～
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- 9
レモン汁を小さじ1/2位かけると味が引き締まります。（お好みで・・多くても可）私は酸味が強いほうが好き～
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コツ・ポイント
ゼラチンはいろいろあるので、今回使用したのは、マルハニチロ食品のゼライス（1袋）5gです。
スープ全体が300cc程度なので1袋使用しました。
* ゼライス5gで250cc～300ccのゼリー液に使用します！
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