かぼちゃは薄く皮をむき３センチ角に切り、厚手の鍋に入れ水をひたひたに加えて蒸煮にする。

水気がとんでかぼちゃに竹串がすっと通れば牛乳とココナッツオイルを加えて煮る。

牛乳がすっかりなくなったら三温糖を加え、なべ底をこそげるようにしてかぼちゃをつぶさないように混ぜる。

仕上げに醤油とシナモンパウダーを加える。