すじ肉とこんにゃくを食べやすい大きさに切る。

すじ肉を鍋に入れ水から茹で、３回ほど茹でこぼす。
ザルにあげお湯であくを洗い流す。

鍋にすじ肉とこんにゃくを入れたっぷりの水を入れ、沸騰したら＊の調味料を入れ１時間ほど煮込む。