生姜は皮をむいて、5mm角程度に切ります。

小鍋に、生姜と沸騰したお湯を入れて1～2分茹でて、茹でこぼす。それを3回繰り返します。

椎茸は、軸を取り除いて、半分に切ってから2～3mmのスライスにします。

フライパンに調味料を入れて、一度、沸騰させてください。

生姜、椎茸、ちりめんじゃこを入れ、煮汁が少し残る程度まで煮詰めます。

火を止めて、かつおぶしと白ごまを加えてよく混ぜて完成！