菜の花のからし和え

菜の花のからし和え-レシピのメイン写真

菜の花のからし和え

sweet_rose @cook_40056018

辛子がピリリ(*^^*)辛子を加えなければおひたしとしても頂けます。ひな祭りにも♪
このレシピの生い立ち
母の作り方を白だしでアレンジしてみました。

辛子がピリリ(*^^*)辛子を加えなければおひたしとしても頂けます。ひな祭りにも♪
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母の作り方を白だしでアレンジしてみました。

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辛子がピリリ(*^^*)辛子を加えなければおひたしとしても頂けます。ひな祭りにも♪
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母の作り方を白だしでアレンジしてみました。

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材料

菜花１束
☆薄口醤油小さじ１
☆みりん大さじ１
☆白だし大さじ１
☆水大さじ５
☆練りからし小さじ１／２～１

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作り方

1
☆の調味料を合わせておきます。特に辛子はよく溶かします。鍋にお湯を沸かします。
2
菜花は半分に切ります。茎の特に太い部分は切り口に十字に１センチくらい切り込みを入れます。
3
沸いたお湯に塩少々(分量外)を加えて、菜花の茎の方を先に入れます。３０秒たったらつぼみの方も加えて、３０秒茹でます。
4
３０秒たったらすぐにざるに上げて、冷水につけて冷やします。
5
菜花の水気をぎゅっと絞って、１と和えます。３０分～１時間ほど置いて味を馴染ませます。時々優しく混ぜて下さいね♪

コツ・ポイント

菜花はうっかり茹で過ぎるとふにゃふにゃになり食感が悪くなってしまうので、気をつけて下さいね。

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sweet_rose @cook_40056018

2014/02/18 05:45に公開

神奈川県在住、働くシングルmother☆社会人一年生息子と２人暮らしです＾＾趣味:お料理、お菓子作りです。パン作りがなかなかうまくいかないので、皆さんの素敵なレシピを参考にさせて頂いてます。

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