製菓用のチョコレートを細かく刻んで、ボウルに入れる。

別のボウルに50℃のお湯を入れ、そこにチョコレートの入ったボウルをつけて湯せんし、チョコレートの温度を40℃程度にする。

湯せんのボウルの水を冷水に替えて、ゴムべらで混ぜながらチョコレートを冷やし、チョコレートの温度を30℃に下げる。

４～５cmの丸型を予め書いた用紙の上にクッキングシートを敷き、丸型に合わせてチョコレートを流していく。

固まらないうちに、ナッツやドライフルーツ適量をのせる。

ラップをかけて冷蔵室で約15分冷やし固める。