小さ目のフライパンに(たれ)を入れ強めの中火で煮詰めていく
(ネギを半分に折り、スプーン等で軽く潰すと香りよく仕上がる)

画像のよう、照りっと粘度が出るように煮詰めましょう

(煮詰めたらボールなどにあけ冷ましておく)

手羽先に塩と黒胡椒、ごま油で下味を付ける

(太い方の先端に赤い軟骨が付いている場合取り除く)

グリルのトレイにアルミホイルをひき、強火で3分予熱をする

(アルミは汚れ防止なので無くても〇)

手羽先の皮面を上にし並べ、弱火で15分を目安に焼きます

(焦げないよう5分に1回程度、上下かえす)

焼けたら、刷毛を使い手羽先の上下に塗り強火で軽く炙ります

(焦がさないように注意)

お皿に盛り付けながら表面にたれを塗り完成！

お好みで黒胡椒や一味をかけて召し上がって下さい

ちなみに、

赤い軟骨の処理ですが、キッチンバサミを使うと簡単です。

こちらもおすすめです。
(グリルで。手間元の黄金てり焼き☆彡)
レシピID : 19510986