つゆだく！ふわふわ～！【うなぎの柳川風】
☆ｓ４☆ @m6s4h2
【働くママ】の簡単料理(^^♪
チャチャっと炒めて煮込むだけ！
つゆだく&ふわふわ玉子たっぷり&ピリッとがポイント！
このレシピの生い立ち
立派なうなぎを頂いたので！
つゆだく！ふわふわ～！【うなぎの柳川風】
【働くママ】の簡単料理(^^♪
チャチャっと炒めて煮込むだけ！
つゆだく&ふわふわ玉子たっぷり&ピリッとがポイント！
このレシピの生い立ち
立派なうなぎを頂いたので！
アプリでひらく作り方
- 1
うなぎはひと口大。
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- 2
ごぼうは、皮を包丁でしごき落し、ささがき。酢水につけます。
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- 3
三葉はざく切り。
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- 4
卵は、切るように溶きほぐす。
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- 5
ごま油を熱したフライパンで、ささがきごぼうを炒めます。
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- 6
〇を入れひと煮立ち。
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- 7
卵液2/3ほどを入れて、時々かき混ぜながら中火で煮込みます。
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- 8
卵がかたまりかけてきたら、うなぎをのせて・・・。
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- 9
残しておいた卵液をかけて・・・。
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- 10
三葉をちらして蓋をして、弱火で蒸し焼き。
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- 11
玉子がやや半熟のうちに火を止め、余熱でじわじわ。
卵がフワフワの状態に！ -
- 12
器に盛って、カイエンペパーをちょっぴりふりかけるだけで、さらに美味しさＵＰ！
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- 13
出来上がり(*^^)v
そのままでも、丼にしてもいいね♪
-
コツ・ポイント
※ごま油使用で、風味とコクＵＰ！事前にしっか
り炒め、ごぼうの美味しさを引き出します。
※卵はきるように溶くことで、白身と黄身の部
分が出来、より美味しそうに！
※ふわふわ玉子は、やや半熟のうちに火を止め余
熱でじわじわがポイント！
つくれぽ
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