豚バラブロック肉を麺棒で両面叩き柔らかくし、形を整える。

1時間ほど茹でたら、鍋から取り出して違う鍋に移して、水・酒・砂糖を加える。

煮立って来たら醤油・生姜も加えて落とし蓋をして1時間ほどまた煮て出来上がりです。