鶏肉を半分に切る。塩コショウをふり、小麦粉を両面に、薄くつける。

あたためたフライパンに油をひき、弱めの中火で鶏肉の皮から５分ほど焼き、焼き色を付ける。裏返して４～5分焼く。

調味料を合わせて、鶏肉に回しかけ、中火で１～２分、照りを出す。熱いので気を付けて取り出し、肉をそぎ切りにする。

器にご飯、野菜、鶏肉、豆の順にのせ、煮汁を回しかける。