ゼラチン用の水にゼラチンを振るい入れ、２０分置く。

牛乳、生クリーム、イチゴジャムを鍋に入れ、混ぜながら沸騰直前まで温める。沸騰直前になったら砂糖を加え、溶かす。

２を止めて、余熱で１のゼラチンを完全に溶かす。

氷水に当てながら、とろみがつくまで冷ます。

グラスに注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。