牛肉に醤油、酒を各大さじ1ずつふってなじませておく。糸こんにゃくは茹でてアクぬき。ゴボウはささがきにして酢水にさらす。

鍋にごま油を入れて輪切りにした鷹の爪も入れて火にかける。ゴボウの水を切って中火で炒める。牛肉に小麦粉を降っておく。

牛肉も入れて色が変わるまで炒める。

牛肉に着かない場所に糸こんにゃくを入れて炒める。少しすると糸こんにゃくから水分が出てきます。

すき焼きのタレを大さじ3入れてさらに炒める。

水分を飛ばしつつ全体を炒め合わせる。たっぷりの白ごまを降ってできあがりです♪