彩り野菜の冷製パスタ
夏の暑い日にさっぱり食べたいパスタ♪
このレシピの生い立ち
夏の暑い日にさっぱりパスタを食べたくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは塩水で砂抜きをしておく。
- 2
ピーマン、なす、かぶは1/8のくし切りにし、アスパラガス、いんげんは食べやすい長さに切る。
- 3
②を塩ゆでし、氷水にとって冷やしてから水気をよく切る。この時、塩ゆでじゃなくてグリルで焼いてもＯＫ♪
- 4
にんにくをみじん切りにし、鍋にオリーブオイルを半量入れて炒め、色づいてきたら輪切り唐辛子と①と白ワインを加えて蓋をする。
- 5
あさりの殻が開いたら火を止め、冷やして残りのオリーブオイルとレモン汁を混ぜて、塩コショウで味を整える。
- 6
パスタをたっぷりのお湯で茹でて、氷水にとり、水気をよく切ったら⑤とトマトピューレで和える。
- 7
お皿に⑥を盛り付けパスタの上に③の野菜を盛り付けたら出来上がり♪
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