卵は割り溶きほぐしておきます。

トマトの皮をむき、種も取り除いてみじん切りにします。

万能ねぎは緑の部分をみじん切りにします。

オイル少量を熱したフライパンにトマト、ねぎを加え火が通るまで炒めます。

溶き卵を④に加え軽くかき混ぜ、お塩少々も加えスクランブルします。

卵にも完全に火が通れば完成です。