アルプス乙女（姫リンゴ）芯と種をとって４００ｇ
砂糖は４０%

リンゴを４等分して芯と種をとる。

２の鍋に，リンゴをイチョウ切りにし順次入れていく。（皮のまま使います）

中火で煮る。灰汁が出るのでとる。リンゴが柔らかくなり，ドロッとしてきたら砂糖半量加える。中火で煮る。

3分ほど煮てトロリとなると残りの砂糖を加えて，2分ほど煮る。トロトロッとなったら火を止める。