黒豆を洗う

☆を合わせ沸騰したら火を止め、黒豆を入れふたをして、一晩つけておく。

一晩つけておいたものを火にかけ沸騰したら、灰汁を取る

黒豆の面が出ないように水を足しながら、弱火で豆がふっくらするまで煮る。