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恵方巻き材料編(シイタケ、かんぴょう等)
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恵方巻き材料編(シイタケ、かんぴょう等)-レシピのメイン写真

恵方巻き材料編(シイタケ、かんぴょう等)

はぎまり
はぎまり @cook_40063019

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材料

  • シイタケ
  • 水 浸る程度
  • 砂糖 大さじ2
  • 醤油 小さじ4
  • かんぴょう
  • 水 浸る程度
  • 砂糖 小さじ大盛り4
  • 醤油 大さじ4
  • 玉子
  • 玉子 2個
  • 砂糖 小さじ2
  • 塩 1つまみ
  • だしの素 1つまみ
  • 水 少々
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作り方

  1. 1

    ☆シイタケ
    乾燥シイタケを水に一時間ほど浸し、ふやかす。

    • 恵方巻き材料編(シイタケ、かんぴょう等)作り方1写真
  2. 2

    ☆シイタケ
    シイタケの茎?の部分をハサミで切る。

    • 恵方巻き材料編(シイタケ、かんぴょう等)作り方2写真
  3. 3

    ☆シイタケ
    砂糖、醤油を入れて4.5分程度煮る。

    • 恵方巻き材料編(シイタケ、かんぴょう等)作り方3写真
  4. 4

    ☆かんぴょう
    小さじ1の塩で15秒程度揉む。(袋の裏に記載あり。)

    • 恵方巻き材料編(シイタケ、かんぴょう等)作り方4写真
  5. 5

    ☆かんぴょう
    水で塩を洗い流し、15分程度新しい水で煮る。

    • 恵方巻き材料編(シイタケ、かんぴょう等)作り方5写真
  6. 6

    ☆かんぴょう
    その後、砂糖、醤油を入れ、更に15分程度煮て、しばらくおいておく。

  7. 7

    ☆玉子
    材料を混ぜて、固めの玉子焼きを焼き、
    縦長に切る。

コツ・ポイント

◯砂糖→醤油の順で味をつけをする。砂糖を先に入れることで、素材が硬くならないんだそう。醤油から入れると素材が締まって硬くなるそうです。

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はぎまり
はぎまり @cook_40063019
2014/01/31 14:35に公開

このレシピのキーワード

恵方巻 しいたけ 卵 かんぴょう

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