茄子は、5mm幅の半月切りにして、水にさらし、ザルにあげる。

トマトは、2cm角にきる。
ベーコンは、1cm幅に切る。

玉ねぎは、5mm幅にスライスする。

にんにくは、みじん切りにする。

鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて、弱火で香りがでるまで炒める。

玉ねぎ、ベーコンを入れて、粗挽き黒胡椒をして、玉ねぎがしんなりするくらいに中火で炒める。

トマト、茄子を入れて、昆布茶を入れて混ぜ、白ワインを入れて蓋をして、やや中火で5分煮る。

1リットルのお湯にしお大さじ1を入れて、パスタ100gを茹でる。（一人分です)

EXVオリーブオイルとバジルを入れて、混ぜる。（パスタは、一人分なので、パスタに使わない2/3の具材は、お皿に入れる。)

鍋に茹でたパスタを入れて、粗挽き黒胡椒をして、中火で絡めたら、完成☆

そのままでも、食べれます。
後日、パスタの具材としてもOKです☆