じゃがいもと秋鮭のほっこり煮
Garbo @cook_40050916
じゃがいもを昆布出汁で煮て秋鮭と合わせてほっこり仕上げました。じゃがいもに出汁と鮭の旨味がしみこんで美味しい！
このレシピの生い立ち
小さいころ食べた、じゃがいもと鮭の石狩鍋を思い出して煮ものにしました。懐かしい味です。白いご飯とぴったりです。
じゃがいもと秋鮭のほっこり煮
じゃがいもを昆布出汁で煮て秋鮭と合わせてほっこり仕上げました。じゃがいもに出汁と鮭の旨味がしみこんで美味しい！
このレシピの生い立ち
小さいころ食べた、じゃがいもと鮭の石狩鍋を思い出して煮ものにしました。懐かしい味です。白いご飯とぴったりです。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は2㎝幅に拍子切り。じゃがいもは皮を剥き7ミリの輪切り。細ねぎは小口切り。
- 2
鍋にじゃがいも、酒、昆布出汁を入れてじゃがいもに7分通り火が通るまで煮る。
-
- 3
じゃがいもに少し硬さが残る程度に煮えたら鮭と干し桜エビを散らし蓋をして弱火4分煮る。水分が足りなければ水を足す。
- 4
鮭に火が通ったら薄口醤油、みりんを回し入れ更に3分蓋をして煮る。仕上げに小口切りの細ねぎを散らして器に盛る。
コツ・ポイント
じゃがいもはメークインを使うと煮崩れません。男爵だとほっこりと仕上がります。お好みでどうぞ。
鮭は生より薄い塩鮭を使ったほうがじゃがいもに鮭の旨味がしみて美味しいです。鮭の塩分で醤油を加減してください。
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