さつまいもは洗って半月切りやいちょう切りにする（皮は剥かなくてもOK）
耐熱容器に入れて、レンジで2分くらい加熱する。

ピーマンは一口大に切る。

（ピーマンは、まな板に写真のように縦に置いて回しながら切ると、種を取る手間なくきれいに切れます！）

玉ねぎは3mmくらいの半月切りにする。
（換気扇を付けて玉ねぎを切ると、泣かずに切れます♪）

●印の調味料を合わせておく。

フライパンに油（分量外）をひき、玉ねぎを炒める。

すぐにピーマンを入れて炒める。

ピーマンに火が通ったら、さつまいもを入れて炒める。
（レンジ加熱したさつまいもは崩れやすいので食材の最後に入れています）

さつまいもに火が通ったら、肉団子を入れて炒める。

⑤を入れて炒める。
塩胡椒でお好みの味に調整する。

⑤の空いた容器に、溶き卵を作る。

溶き卵を入れてしばらく放置する。
卵に火が通ってきたら火を消し、軽く大きめに混ぜる。

■ピーマン切り方はこちらを参考にしていただけたら嬉しいです♪
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■肉団子は、写真のような袋売りを1袋使いました。
豚肉やツナに替えてもおいしいです♪