厚揚げの中華炒め
ホリー家 @cook_40078341
お弁当に
このレシピの生い立ち
最初は厚揚げで麻婆豆腐を作ろうかと思いましたが中華風の炒め物にしました
お弁当用なので味は濃いめだと思いますが個人差があるので味見して加減してください
厚揚げの中華炒め
お弁当に
このレシピの生い立ち
最初は厚揚げで麻婆豆腐を作ろうかと思いましたが中華風の炒め物にしました
お弁当用なので味は濃いめだと思いますが個人差があるので味見して加減してください
アプリでひらく作り方
- 1
厚揚げは油抜きする（私は鍋で沸騰したお湯にくぐらせていますが、熱湯をまわしかけるのでも大丈夫）
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- 2
さいの目に切る。
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- 3
ねぎはみじん切りに
（青いところでも白いところでも） -
- 4
しょうがもみじん切りに
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- 5
フライパンにごま油、しょうが、ねぎを入れてから火をつける。弱火にして香りが立ってくるまで炒める
-
- 6
豆板醤を入れて炒める
ねぎやしょうがは焦がさないよう（少量なのでフライパンを傾け油の中でやるといいです） -
- 7
中火にし厚揚げ・しめじを入れ、調味料Aを入れて炒めあわせる
-
- 8
しめじに火が通ったら、最後に醤油を具材のまわりにかけ、さっとまぜてできあがり（香ばしさを出すため具材に直接かけない感じ）
コツ・ポイント
にんにくのみじん切りを追加して工程６でひき肉を入れ、７で水をひたひたに入れて、最後に片栗粉でとろみを付ければマーボー豆腐風になりますが、お弁当に使う場合はコーンスターチのほうが良いと思います。
甜麺醤がなければ普通のお味噌でも大丈夫です
つくれぽ
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