大根と白菜は拍子木切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋にごま油を入れ、生姜とニンニクを香りが出るくらいにサッと火を通し、牛肉を入れる。

牛肉を混ぜながら大根を加え、油が回ったら、白菜を茎から入れる。

白菜から水分が出てきたら、砂糖を入れ混ぜ、続けて酒、みりんを加え一煮立ちさせて、水とだしの素を入れてクタっとさせる。

再び煮立ち、大根が透き通ったら、醤油を加え、煎りごまを入れて、さらにクツクツさせる。

お好みで生卵と絡めて召し上がれ☆

～アレンジ～

白ご飯にかけて丼に。茹でたうどんを入れてすき焼き風うどんに。