和風ペペロンチーノ
catmamy @cook_40051279
冷蔵庫に使いかけの柚子胡椒が残っていたら 是非試してみて。とっても美味しい和風パスタです
このレシピの生い立ち
柚子胡椒にであったのは主人の実家で。今みたいに全国区ではなく、料理上手なお母さんが使う調味料の一つでした。ピリッとした辛みを生かし 大好きなペペロンチーノを和風にアレンジしてみました
和風ペペロンチーノ
冷蔵庫に使いかけの柚子胡椒が残っていたら 是非試してみて。とっても美味しい和風パスタです
このレシピの生い立ち
柚子胡椒にであったのは主人の実家で。今みたいに全国区ではなく、料理上手なお母さんが使う調味料の一つでした。ピリッとした辛みを生かし 大好きなペペロンチーノを和風にアレンジしてみました
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にお湯を沸かし 沸騰したら 塩とオリーブオイルをいれ パスタを茹でる。
- 2
ニンニク 玉ねぎは薄くスライス。オクラは輪切り。大葉は 細く切っておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクを入れ 火をつける。色づくまで炒める
- 4
ニンニクが色付いたら玉ねぎ ちりめんじゃこ、オクラをいれ炒め、パスタの茹汁をお玉2〜3杯入れる。柚子胡椒を入れてとかす
- 5
茹であがったパスタに（４）のソースをかけ 大葉 柚子胡椒（分量外）をのせる。あればごまや刻み海苔をかける
コツ・ポイント
パスタを茹でながらソースを作ります。パスタの茹で汁を入れるのがポイントです。茹で汁 ちりめんじゃこ 柚子胡椒から塩気はしっかりあります。塩気や辛みが足りない時は 盛り付けで柚子胡椒を足してみて。
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