さっぱり簡単♪圧力鍋で煮豚
くーちあん @cook_40038271
お酢とお酒で下茹でして柔らか☆お酢入りのさっぱり味☆☆圧力鍋でとっても簡単☆☆☆
このレシピの生い立ち
煮豚がたべたくて！！酸味が欲しくてお酢入りのさっぱり味にしてみました☆
さっぱり簡単♪圧力鍋で煮豚
お酢とお酒で下茹でして柔らか☆お酢入りのさっぱり味☆☆圧力鍋でとっても簡単☆☆☆
このレシピの生い立ち
煮豚がたべたくて！！酸味が欲しくてお酢入りのさっぱり味にしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
しょうがは皮をむいて薄切りにする。圧力鍋に肉、しょうが、酒、酢、お肉がかぶるくらいの水を入れて蓋をする。
- 2
鍋を火にかけて、重りが上がったら20分加圧。終わったら重りが下がるのを待つ。
- 3
この間につけ汁を作る。お酢以外のつけ汁の調味料を全て鍋に入れ、煮立ててアルコールを飛ばす。
- 4
アルコールが飛んだらお酢も加えて一煮立ちさせる。あら熱がとれたらジップロックなどに入れる。
- 5
4.に肉を入れて、覚めるまで室温でおく。写真のようにの空気をしっかり抜いて、クリップでとめるとより真空になって良い。
- 6
さめたら冷蔵庫に入れる。最低3時間、一晩おくと味がしっかり染み込みます☆
- 7
そのままでも、温めてごはんにのせたり、ラーメンにのせて召し上がれ♪
コツ・ポイント
ほどよい歯ごたえのある柔らかさです。もっと柔らかくしたいときは茹で時間を10分プラスするといいかも？
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