里芋と鶏肉を一口大に切ります。生姜は千切りにします。

オリーブオイルで里芋と鶏肉、生姜を軽く炒めます。

●を加えて、ふたをして弱めの中火で１２分くらい煮ます。煮汁が少ないので、味がいきわたるように途中で１度大きく混ぜます。

里芋が柔らかくなったら、ふたを取って３分ほど残った煮汁を煮詰めます。