筑前煮
しっかり味が染み込んでおいしいですよ。
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子供の頃から食べている物なので
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子供の頃から食べている物なので
干し椎茸・昆布はは戻しておく。
戻し汁はだし汁として使います。(今回昆布はお鍋に使用した昆布を使ってます。)
全ての材料を一口大に切る。
お鍋に油を引き鶏肉を炒め、人参・里芋・レンコン・こんにゃく・椎茸の順に炒める。
3にだし汁を入れ灰汁が出たら取り、★と昆布を入れ落し蓋をし強めの弱火で10分程煮たら、強火で煮絡める。
落し蓋が無い場合はアルミホイルで代用できます。
使用している昆布はお鍋を作ったときに切って水に浸して保存していたものです。
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