ホワイトソースを作るため、フライパンに分量の牛乳、バター、小麦粉を入れる。まだ火は付けないでください。

あらかたヘラで混ぜて、ダマなどをなくして下さい。その後 弱火で煮て下さい。

トロミが出てきたら、あらかじめ茹でておいたスライスした玉ねぎを入れる。固形コンソメを一個入れると簡単に美味しくなります。

生クリームを入れる。なければ、入れずに牛乳で緩くのばしても大丈夫です。味を塩、コショウで味を整える。

お皿にパスタを盛り、緩めのホワイトソースをかけ、皮を取り除いた生の明太子を適量のせる。このままでも美味しです。

刻み海苔や、青ネギなどをかけると彩りも良いです。