そうめん入り茶碗蒸し

ふっかりんこ @cook_40043049
かつおだしをとって、ゆでたそうめん入りのシンプル具の茶碗蒸しはいかがでしょうか?
このレシピの生い立ち
具材はなんでもいいと思いますが、うちの子供が具なしの茶碗蒸しが好きで、でも何もはいっていないのは面白くないので、毎回具材がかわります。今日はそうめんとお麩を入れてみました。なにをいれてもおいしいです。今度はなにを入れようっかな。
そうめん入り茶碗蒸し
かつおだしをとって、ゆでたそうめん入りのシンプル具の茶碗蒸しはいかがでしょうか?
このレシピの生い立ち
具材はなんでもいいと思いますが、うちの子供が具なしの茶碗蒸しが好きで、でも何もはいっていないのは面白くないので、毎回具材がかわります。今日はそうめんとお麩を入れてみました。なにをいれてもおいしいです。今度はなにを入れようっかな。
作り方
- 1
鍋に水を入れ、沸騰したら鰹節を入れて、再沸騰したら、火をとめて、5分ほどおく。ざるで漉す。
- 2
1に醤油、みりん、塩を入れてよく混ぜる。冷めるまで待つ。その間にそうめんを茹でる(少しかためで)お麩を水につけて戻す。
- 3
冷めたら、卵をよくといて一緒に混ぜる。それをざるで漉す。器に卵液を入れ、そうめんとお麩をのせる。
- 4
なべ底に沸騰したお湯を入れて、その上にのせ蓋をする。中火にし、沸騰したら弱火におとして6分弱。卵液が固まったら出来上がり
コツ・ポイント
うちは大きい蒸し器はないので、底の浅い鍋に2センチくらいのお湯を入れて直接のせています。それでも茶碗蒸しができます。茶碗蒸しはだしの味がよく分かるので、かつおだしをとっています。黄金色のきれいなだしでおいしいです~。
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