鶏肉が簡単に浸かりそうな鍋で浸るくらいのお湯を沸かす(まだ肉いれない)

鶏肉を１センチくらいに薄切りのスライスをする。

沸騰したら鍋に入れて火を止め５〜１５分放置する。

お湯から出し、キッチンペーパーで水気をとり鶏肉をさく。

深めの皿に盛り、ユッケのタレをかけネギをちらして終わり。