ミキサーでマンゴーをピューレ状にする。

ボールに生クリームを入れ、６分立て位に泡立てておく。

鍋に牛乳、砂糖を加え火にかける。ふつふつとして来たら、ゼラチンを加えよく混ぜ、火からおろす。

ボールにミキサーにかけたマンゴーのうち50gとヨーグルト、レモン汁を入れ混ぜる。温めた牛乳を加え、手早く混ぜる。

生クリームを加えてふんわりと混ぜ、型に流し込み冷蔵庫で冷やす。

固まったら、残りのマンゴーピューレと飾り用のマンゴーをのせる。