たまご３つをボールに入れてお水を入れ、箸で溶きます。

溶いたたまごに塩こしょうを味見しながら少しずつ入れます。マヨラーさんはマヨもおすすめ。

納豆を一度パックで混ぜてから卵に入れます。

ねぎを入れ、お箸でかきまぜます。あまり泡立てないように、でもよく混ぜ混ぜしてね。

付け合わせ用にしめじの房をわけ、玉ねぎ、パプリカは千切りにします。

フライパンに油をしいて、納豆部分を多めに半分ほどいれ、半熟スクランブル状態にまぜます。

はじっこに寄せたら残りのたまごを入れて、包むようにして裏返します。

しめじ、玉ねぎ、パプリカをオムレツの隣にいれて塩こしょうして少し炒め、ふたをして3分。