白玉粉、木綿豆腐、皮をむいたくわい、塩をボールに入れ、くわいを潰しながらよくこねる。

耳たぶのくらいの柔らかさになった生地を８等分に丸め、真ん中にくぼみをつけ、ふっとうさせたお湯で４分茹でます。