万能醤油！アレンジ色々！青唐辛子の三升漬

万能醤油！アレンジ色々！青唐辛子の三升漬-レシピのメイン写真

万能醤油！アレンジ色々！青唐辛子の三升漬

banchi14 @cook_40045552

ウマ激辛！キュウリ・豆腐に。マヨネーズ・醤油でのばしてソースに。炒め物にかけて。と無くては成らない醤油です！
このレシピの生い立ち
北海道の保存醤油！6年物が無くなりそうなので今年作りました～っ(^｡^)

ウマ激辛！キュウリ・豆腐に。マヨネーズ・醤油でのばしてソースに。炒め物にかけて。と無くては成らない醤油です！
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ウマ激辛！キュウリ・豆腐に。マヨネーズ・醤油でのばしてソースに。炒め物にかけて。と無くては成らない醤油です！
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北海道の保存醤油！6年物が無くなりそうなので今年作りました～っ(^｡^)

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材料

5年分 (笑)

激辛青唐辛子 10本
青唐辛子 20本
麹 1カップ
醤油 1カップ

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作り方

1
唐辛子を輪切りします。激辛青唐辛子は手がピリピリするので、手ぶくろをオススメします。
2
ボールに合わせます！唐辛子2種合わせたもの。麹。醤油。全て1カップ！ということですが、多少前後しても大丈夫です！
3
数年保存するので、ビンを熱湯消毒し、常温で3週間。麹の発酵が進んだら完成です！途中で醤油が少なければ足します。
4
完成したら、冷蔵保存。これは6年経ったものです！

コツ・ポイント

激辛青唐辛子だけだと、あまりにも辛すぎるので1対2程度がオススメです♪

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banchi14 @cook_40045552

2012/10/04 02:08に公開

お料理が大好き。食べることも、飲むことも大好きです(^O^)時間がある時、ちょっと気分転換したい時には料理をしています！できるだけお金をかけずに、使いまわしできる料理をこころがけてます！よろしくお願いしま～す(^^)

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このレシピのキーワード

青とうがらしこうじ

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