秋鮭の柚子胡椒焼き
☆すいか☆ @suikapanda
秋鮭の美味しい季節になりました。柚子胡椒を塗ってピリッと大人の味に仕上げました。ご飯にも、そして日本酒の肴としても
このレシピの生い立ち
お魚が食べたくてスーパーに行ったら、秋鮭が特売だったので、今日の献立に取り入れました
秋鮭の柚子胡椒焼き
秋鮭の美味しい季節になりました。柚子胡椒を塗ってピリッと大人の味に仕上げました。ご飯にも、そして日本酒の肴としても
このレシピの生い立ち
お魚が食べたくてスーパーに行ったら、秋鮭が特売だったので、今日の献立に取り入れました
作り方
- 1
鮭の表面に塩麹を薄く塗りつけ、３０分程、室温に置き、鮭から出た水気と塩麹をペーパーで拭き取る（出来れば手に触る骨は抜く）
- 2
トースターの皿にアルミホイルを敷き、薄くサラダ油を塗り①の鮭を皮目を下にして置く
- 3
②の鮭の上の部分に柚子胡椒を塗る
- 4
後はトースターで鮭に火が入るまで焼けば完成です
- 5
このお料理を含む今夜の献立のブログを
http://ameblo.jp/suika385/にて掲載しています。
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コツ・ポイント
柚子胡椒にも塩分がかなりありますので、塩麹は鮭の身の方に薄く塗りつける程度の量でいいと思います。鮭に火が入るまでに焦げそうであればアルミホイルを敷いて下さい。皮の部分がお好きな方はまず皮目を上にして焼いて裏返してから柚子胡椒を塗って焼いてね
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