フライパンで作る簡単❗ローストポーク♥
レイキーノ @cook_40068671
フライパンだけで簡単に出来るハーブが香るローストポークです❤おもてなし料理やパーティーなどにオススメです❗
このレシピの生い立ち
イタリアの人から昔、教えてもらったオーブンで焼く豚肉のローストをアレンジしてフライパンだけで作ってみました。塩麹を使い肉が柔くなるようにしました。感じは洋風の焼豚みたい♪
ハーブの香りがいい感じのさっぱり味です
(*^^)v
フライパンで作る簡単❗ローストポーク♥
フライパンだけで簡単に出来るハーブが香るローストポークです❤おもてなし料理やパーティーなどにオススメです❗
このレシピの生い立ち
イタリアの人から昔、教えてもらったオーブンで焼く豚肉のローストをアレンジしてフライパンだけで作ってみました。塩麹を使い肉が柔くなるようにしました。感じは洋風の焼豚みたい♪
ハーブの香りがいい感じのさっぱり味です
(*^^)v
作り方
- 1
豚肉の塊を観音開きに開き、フォークで数箇所穴を開ける
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- 2
１．にすりおろしたニンニク、塩麹を良くすりこ密閉袋に入れ、冷蔵庫で1時間以上寝かす
- 3
２．の上にバターを塗り、その上にハーブをのせてくるくる巻き、タコ糸を巻いて形を整える
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、胡椒を振って、豚肉を転がしながら焼き色をつける
- 5
焼き色がついたら、酒を回しかけ、スープの素をお湯で溶き、回しかけ蓋をする
- 6
最初１０分くらい強火、後の１０分は、弱火で焦がさないように様子をみながら蒸し煮する
- 7
フライパンから豚肉を取り出しタコ糸を切り、２cmぐらいに切り分けお皿に盛る
- 8
上から煮詰まった肉汁をかける
コツ・ポイント
豚肉に良く火が通るように、豚肉を巻くときにあまり厚くならにように注意する
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