ｻﾊﾞの骨を全て取る(小さい骨はﾋﾟﾝｾｯﾄを使えば簡単です)
ﾋﾚなどは切り落としてください。

ｻﾊﾞを水でさっと洗い汚れを落としたら食べやすい大きさに切る。

焼き肉のタレにｻﾊﾞが浸るぐらいいれ、10分ほどつける。(ﾋﾞﾆｰﾙ袋を使うと洗いものが減りますよ)

袋からｻﾊﾞを出し片栗粉をまぶして油であげたらできあがり。