ベーコン、舞茸、しめじ、玉ねぎ。玉ねぎはみじん切りにし、この写真の量を使いました。

フライパンを熱し、オリーブオイル、バターをこのくらい。具材の量に合わせてオイルは調整。バターは焦がさないよう注意する

具材を入れて中火程度で炒めます。

ご飯はご飯茶碗山盛り１杯で作りました。温かい方がうまく出来るのと時短になるので、冷やご飯の場合はレンジで温めてください。

ご飯を加え、中火で焦がさないように炒めます。焦げそうならオイルかバターを足す。

塩、コショウ、ケチャップを投入します。この写真の分量くらい入れてます。

弱火にしてケチャップとご飯をよくなじませます。これを皿に取り置きます。

フライパンを洗い流して焦げなくきれいにするか、別のフライパンでフライパンをアツアツに熱し、卵を回し入れます。

卵を硬くさせないために すぐに火を止めるくらい。余熱でも硬くなってしまう。

ケチャップご飯を真ん中に置きます。

卵がトロトロのまま右手にフライパン、左手にお皿を持ち ※右利き

すべり落とす感じでフライパンをひっくり返しながら お皿に盛ります。 色どりに小瓶パセリを振り掛けるときれいです。